EL PLATANO, LA FRUTA PERFECTA
El plátano es un alimento de carácter mundial, lo cual me ha llamado mucho la atención y quiero compartir con ustedes algunas de sus propiedades y beneficios, para ello, me apoyaré principalmente en las investigaciones de Jorge Sintes Pros en su libro La fruta, manantial, de salud y belleza 1974, y del saber popular. Sintes Pros nos dice que el plátano o banana (Ficus Indica) es la fruta tropical de mayor comercio en el mundo, Islas canarias, Ecuador, Jamaica y Brasil y el occidente de Africa son los principales productores. Se dice que en la India, los sabios se sentaban a meditar a la sombra de esta planta, por lo que se considera alimento de los sabios, claro que no sólo los sabios lo pueden consumir , todas las personas lo podemos hacer, recuerdo que cuando éramos estudiantes, muchos de nosotros allá por los años 70, nuestros padres por carecer de recursos económicos nos llevaban a algún mercado y nos compraban plátanos mismos que comíamos en algún jardín o en cualquier banquillo, también los que han andado en trabajos de campo o aquellas personas que viajan, lo consumen frecuentemente, por lo que se considera una fruta perfecta porque en el momento no hay que lavarla y es apto para toda ocasión, esta sabrosa fruta debemos comerla bien madura , porque si la consumimos verde puede causarnos alguna indigestión, el plátano pasa al estado de madurez bajo el proceso de los rayos caloríficos del sol y de la acción oxigenadora del aire y su composición es transformada: el almidón se convierte en azúcar y glucosa; las sustancias proteicas y nitrógenas en agua, etc. Haciéndose así comestible, el plátano contiene vitamina A, B1, B2, C, un poco de vitamina E, además fósforo, magnesio, sodio, potasio, hierro, cinc y tanino, es muy nutritivo se dice que es más nutritivo que la patata y tanto como la carne, 100 gramos proporcionan 100 calorías, es muy digestivo si se consume maduro , pero no por procedimientos artificiales, desafortunadamente en estos días nos es muy difícil a la mayoría, obtenerlos recién cortados de las plantas en las huertas, la industria moderna reseca el plátano y lo convierte en harina, cambiando así su composición al concentrarse más; por lo tanto es más lenta su digestión, sin embargo es buen alimento, la mejor calidad del plátano es cuando se obtiene lo más natural posible ya que se apropia más al organismo, el plátano es alimento y medicina, decía Hipócrates,” Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina tu alimento” así que cumplimos este principio, entre las frutas, es una de las más frescas y completas por su buena parte de agua fisiológica y por su valor energético que lo hacen un alimento de fuerza y sangre, no fermentado en los intestinos, es un calmante del sistema nervioso, no recarga mucho el trabajo del estómago, porque contiene poquísima albúmina, es terapéutico y calmante para los coléricos, conviene a los nefríticos, porque en su digestión da muy poco trabajo a los riñones, porque contiene poca albúmina y ácidos y su agua es muy asimilable, es el alimento madre de los nerviosos y diarreicos por ser medicina y alimento al mismo tiempo, conviene a los diabéticos, por su almidón dextrinizado y de fácil digestión, que ya está transformado en glucosa, en fin como alimento intestinal es un ideal comparado con el pan.
Cuánto más se mastique y se ensalive el plátano, tanto mejor, aconseja el Profesor Capo, cuando se coman una banana, muérdasela poco a poco y ensalívesela mucho al masticarse, la masticación deberá durar por lo menos un minuto para cada banana, si para todo alimento tiene importancia la masticación para la banana con mayor razón, ya que es muy espesa y requiere una masticación especial por su arenosidad.
Los plátanos son incompatibles con el pan, alimentos harinosos, con los feculentos, legumbres, con aceites, con frutas oleaginosas , con frutas ácidas(menos jugo puro de uva y naranja) con frutas disecadas, miel, dulces artificiales porque son energéticos y perjudican si no se hacen trabajos fuertes. En cambio, combina bien con piñas, naranjas, guayabas, ciruelas, peras, fresas, uvas, granadas, moras, etc. Hay que comer el plátano como desayuno o como comida o cena combinado con otras frutas , pero no como postre ni con pan u otras harinas porque resultan malas mesclas, combinemos bien el plátano y conoceremos sus bondades. El profesor J.E. Dulín afirma que las bananas comidas con exclusión completa de cualquier otro alimento, bastan para curar la diarrea, el plátano es muy bueno para los nerviosos y anémicos, porque comiéndolo compatiblemente y asimilándolo, da sangre y fuerza calmando el sistema nervioso.
El plátano, fruta deliciosa, cuenta con importantes propiedades y es apto para cualquier edad, niños y adultos, altamente nutritivo , es casi como el aguacate comparado en calorías, 100 gramos de plátano da 90 calorías aproximadamente, rico en azúcares y minerales como potasio, magnesio y hierro, poco sodio, vitaminas del grupo B, ácido fólico, C,E, fibra, vitaminas antioxidantes, es laxante, energético, remineralizante, contiene hidratos de carbono, nutre nuestro cuerpo, recomendable para los niños y deportistas, es rico en potasio, equilibra el agua del cuerpo, pertenece a la categoría de las féculas como las patatas, cereal, harinas, cacahuates, etc. 100 gramos contienen aproximadamente 100 calorías, un gramo de proteína, 25 gramos de hidratos de carbono, menos de un gramo de grasa, y 3 gramos de fibra.
Cualidades del plátano: reduce niveles de colesterol, regula problemas intestinales, reduce los calambres musculares, aporta energía al cuerpo, regula el sistema nervioso, bueno para la anemia, disminuye hipertensión arterial, reduce el riesgo de infartos, es un antiácido natural, reduce náuseas y vómitos, es bueno para las úlceras, alivia los dolores de la menstruación, complemento en tratamientos para dejar el tabaco, bueno para las mujeres embarazadas, ayuda a la depresión , bueno para el estrés y ansiedad, contiene fructuosa, sacarosa y glucosa, contiene triptófano, un aminoácido especial, previene úlceras gástricas, puede proteger la mucosa intestinal, ayuda a la gastritis, previene úlceras estomacales, supera el ardor del estómago, estimula la digestión, ayuda a la formación de hemoglobina en la sangre por lo tanto es útil en la anemia, reduce la presión arterial, reduce riesgos de accidentes cardiovasculares, es bueno para el cerebro, evita el estreñimiento, es bueno para la salud del cutis, se le puede usar como mascarillas o frotado sobre la piel la parte interior de la cáscara o la pulpa directa, puede entrar en la dieta de los diabéticos, previene la osteoporosis, favorece el adelgazamiento, reduce el colesterol, ayuda a la circulación de la sangre, disminuye el estrés y el insomnio, bueno para los estudiantes ya que, fortalece la memoria, favorece el sistema inmunológico, conserva la flora intestinal, reduce la hinchazón de picaduras de insectos con el frotado del interior de la cáscara, cicatriza heridas sin dejar huellas, etc.
Desde hace tiempo hemos consumido los sabrosos licuados de plátano, a los que se les pueden añadir ingredientes de gran beneficio, incluyendo vegetales de hoja verde, levadura de cerveza, etc. Hay personas que comen el plátano hasta en las teleras o bolillos, si congelas el plátano y lo trituras con yogurt y chocolate caliente puedes elaborar ricas paletas o postres según tu imaginación , se puede cocinar, asado y con canela, machacado y mesclado con cacao se obtiene una crema, en fin uno puede inventarse las mil maneras de comer el plátano, lo importante es comerlo, corazón de cueramo, como siempre, te invita a experimentar, probar y comprobar aspectos que puedan ayudarnos a la superación de nuestra salud física y mental, de antemano agradecemos su preferencia y mil gracias por compartir nuestras experiencias, hasta la próxima.
